Hvad er Svelli - og hvordan fungerer det?
Hvad er Svelli?
Svelli er en serie naturligt fremstillede sukkererstatninger baseret på erythritol (E968). Erythritol findes naturligt i små mængder i naturen - blandt andet i svampe, pærer og meloner - og forekommer også i meget små mængder i kroppen.
Den erythritol, der bruges i fødevarer, fremstilles via en fermenteringsproces, hvor plantebaseret glukose (typisk fra majs eller hvede) omdannes til erythritol og derefter renses og krystalliseres til et fint pulver.
Resultatet er en sukkererstatning, der smager og fungerer som sukker i køkkenet – men uden kalorier og uden optagelige kulhydrater.
Hvad består Svelli af?
-
Svelli Classic er baseret på erythritol (E968).
-
Svelli Brown er baseret på erythritol (E968) kombineret med naturlige smagsgivere, som giver en rundere og mere karamelliseret smagsprofil.
-
Svelli Intense er baseret på erythritol (E968) kombineret med steviolglykosider (E960), hvilket gør den ca. dobbelt så sød som sukker og derfor bruges i mindre mængde.
Hvorfor indeholder Svelli 0 kalorier?
Erythritol optages i kroppen, men omsættes næsten ikke som energi og udskilles i høj grad igen. Derfor bidrager det ikke med kalorier og tælles typisk ikke som optagelige kulhydrater.
Hvad kan Svelli bruges til?
Svelli er udviklet til opskrifter, hvor sukker normalt bruges, herunder:
-
bagning af kager, cookies, muffins og pandekager
-
desserter, cremer, chokolade og is
-
kaffe, te og andre varme drikke
Svelli tåler høje temperaturer og bidrager med volumen, struktur og konsistens, som mange sødemidler ikke kan.
Sådan bruger du Svelli
Svelli Classic/Brown: Erstat 100g sukker med 100g Svelli*
Svelli Intense: Erstat 100g sukker med 50g Svelli
*Selvom erythritol er mindre sødt end sukker, sikrer 1:1-erstatning:
- korrekt volumen
- den rigtige tekstur
- stabile og forudsigelige resultater
Hvorfor EU-produceret?
Svelli er skabt uden kompromis. Vi vælger bevidst EU-baserede producenter med dokumentation, sporbarhed og ansvarlige produktionsstandarder, så du får et produkt med høj og stabil kvalitet - og en mere ansvarlig vej fra råvare til færdigt produkt.