Kanelsnegle

Dej

• Gær: 50 g
• Smør: 100 g
• Mælk: 2½ dl
• Æg: 2
• Rørsukker: 4 spsk. (kan erstattes med Svelli Classic eller Svelli Brown Sugar)
• Salt: 1 knivspids
• Stødt kardemomme: 1 spsk.
• Hvedemel: 400 g
• Mælk til pensling: 1 dl

Kanelfyld (Remonce)

• Smør: 120 g
• Rørsukker: 3 spsk. (kan erstattes med Svelli Classic eller Svelli Brown Sugar)
• Stødt kanel: 1 spsk.

Glasur

• Flormelis: 200 g (kan erstattes med pulveriseret Svelli Classic eller Svelli Brown Sugar)
• Smør: 1 spsk.
• Vand: 1 spsk.

Dej

1. Smuldr gæren i en stor skål.
2. Smelt smørret i en gryde ved lav varme.
3. Varm mælken i en anden gryde, til den er lunken, og rør den sammen med gæren og det smeltede smør.
4. Pisk æggene i dejen ét ad gangen.
5. Tilsæt Svelli Classic eller Svelli Brown Sugar, salt og kardemomme.
6. Tilsæt gradvist melet, og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
7. Lad dejen hæve tildækket på et lunt sted i ca. 1 time.

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Ælt forsigtigt dejen på et melet bord.
3. Del dejen i 2 lige store portioner.
4. Rul hvert stykke ud til et fladt rektangel på ca. 20 x 25 cm.

Kanelfyld (Remonce)

1. Bland ingredienserne til fyldet sammen.
2. Smør fyldet jævnt ud over de to dejstykker med en kniv.
3. Rul hvert dejstykke op som en roulade.
4. Skær rullerne i 4 cm tykke skiver med en skarp kniv.

Bagning

1. Læg bagepapir på en bageplade.
2. Placer kanelsneglene på pladen med lidt afstand imellem.
3. Pensl toppen med mælk.
4. Bag kanelsneglene i ovnen i 10-12 minutter, indtil de er gyldne på toppen.

Glasur

1. Bland flormelis (erstattet med pulveriseret Svelli Classic eller Svelli Brown Sugar), smør og vand sammen.
2. Smør glasuren på de afkølede kanelsnegle.